Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay để bảo vệ sức khỏe, phòng chống lại một số căn bệnh về tim mạch, huyết áp… Trong số các món chay hấp dẫn, không thể không nhắc đến bún măng chay ngon ngọt. Món bún này thay vì có vị ngọt từ xương như món bún thông thường thì vị ngọt của nó lại đến từ rau củ, mang đến hương vị thanh đạm nhưng cũng không kém phần đậm đà. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún măng chay tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bún măng chay chuẩn

• 1 củ cải trắng
• 150gr măng tươi
• 150gr nấm đông cô
• 100gr đậu hũ ky
• 400gr chả lụa chay
• 1 cây boa rô
• 2 muỗng chao
• Bún tươi
• Gia vị: hạt nêm rau củ, nước mắm chay, đường

Cách nấu bún măng chay ngon trọn vị

Cách nấu bún măng chay ngon trọn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng rửa sạch, cắt lát dài mỏng.

Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cắt miếng

Tàu hũ ky cắt miếng mỏng. Chả lụa chay cắt lát mỏng.

Boa rô băm nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Cho boa rô băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp đó cho măng và nấm vào xào đến khi măng và nấm hơi mềm thì nêm 1 muỗng hạt nêm rau củ vào, sau đó đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành nấu bún măng chay

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho củ cải vào hầm trong 20 phút.

Tiếp đó cho măng và nấm đã xào vào nồi nước dùng cùng với tàu hũ ky.

Nêm vào nồi nước dùng 3 muỗng hạt nêm rau củ, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường và 2 muỗng chao vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Trụng sơ bún cho vào tô, thêm chả lụa chay, chan tiếp nước dùng có măng, nấm, tàu hũ ky vào  rồi ăn kèm với các loại rau như: rau thơm, húng lủi, bạc hà, xà lách xoăn, giá, rau muống.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng, cùng thưởng thức thành quả thôi nào!